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入秋是"养肺黄金期"!建议:多吃"5白",滋阴润肺、不受秋燥苦

立秋后,气候干燥雨水少,燥热最“伤肺”。所以,秋天也成了“养肺的黄金期”。在《黄帝内经》中提到“白为肺”,意思就是说,白色食物对应的是肺脏,吃白色食物可以养肺。

入秋了,这5种白色食材要吃起来,滋阴润肺、不受秋燥苦。

一、白萝卜

俗话说“秋后的萝卜赛人参”。白萝卜是秋天润燥养肺的一把好手,增进食欲、止咳化痰、健脾顺气的作用。

推荐做法:[雪碧腌白萝卜]

1.准备一根水果白萝卜,水分多,口感也清甜。把它削去外片,切成方丁。胡萝卜半根,也切成方丁,和萝卜放在一起搭配颜色。

一个柠檬,切成小块。几根线椒,一把小米椒,都切成小段。

2.然后把青红椒晾干水分和萝卜倒在一起,加入白糖、白醋、再倒入适量的雪碧。雪碧的量要没过萝卜,腌出来的味道才均匀。

用筷子搅拌均匀,化开白糖。

最后用保鲜膜盖住,密封腌制1个小时就能食用了。吃起来有酸有甜,非常的爽口开胃。

二、豆腐

豆腐被称为“植物肉”,是餐桌上不可或缺的美味。不仅能补充优质蛋白,而且还非常好消化。

推荐做法:[农家蒸豆腐]

1.准备豆腐一块、小葱一小把、小米椒几粒、大蒜几粒。蒸鱼豉油10克、芝麻香油3克、白糖2克、生抽3克

切成豆腐片,切好后按照下图摆盘。

2.小葱一把,切成小葱花,小米椒几粒,切成辣椒圈。准备大蒜几粒,拍扁后,切成蒜末。

准备一个小碗,倒入蒸鱼豉油10克,芝麻香油3克、白糖2克,加入一点温水后加入生抽3克,用勺子搅拌化开调料。

3.锅内烧水,放上篦子,把豆腐盘放在篦子上,开中火蒸8分钟左右。8分钟以后掀开锅盖

蒸豆腐的汤汁倒掉不要,把调好的料汁倒在蒸好的豆腐上,撒上葱花、蒜末和小米椒,抓上几粒花椒。

4.锅内烧油,油烧至冒青烟时,把油盛出,浇在豆腐上。把小葱和花椒的香气激发,就可以食用了。好了,这道农家蒸豆腐就做好了!

三、莲藕

老话说“秋后莲藕最养人”,莲藕富含丰富的膳食纤维,能促进人体消化吸收,炒菜做汤都是一绝。

推荐做法:[清蒸藕盒]

1.准备一块五花肉,去除肉皮后先切成片再剁成肉末。

剁好以后放入盆中,切一点葱花和姜末放进去。加入食盐3克、鸡精2克、胡椒粉2克、生抽10克、香油5克,再倒打入一个鸡蛋增加嫩滑的口感。顺着一个方向快速搅打2分钟。

2.准备两节莲藕,把外皮削干净,切成和硬币差不多厚的藕片,在藕片上均匀撒上淀粉,增加粘合力。

抓一把馅料,在虎口处团成肉丸放在藕片上面,再拿一个藕片盖住、轻轻压平做成藕盒。

3.全部做好以后我们开始蒸制:锅内烧水,大火烧开以后放入藕合,中火蒸10分钟就可以了。

然后在上面均匀淋上蒸鱼豉油、撒上葱丝,再浇上200度的热油,激出葱香味、美味即成。

四、芋头

推荐做法:[芋头丸子]

1.我们把洗干净的芋头,放入蒸锅中,大火蒸30分钟。猪瘦肉一块,先切成片,再剁成肉粒。生姜切成姜末,大葱破开切成葱花,和肉馅放在一起。

再准备一把芹菜叶,洗干净备用。

2.40分钟以后,我们把芋头取出来,放入凉水中冷却一下。晾凉以后,剥掉外皮,用小勺摁压成芋头泥。放入肉馅中,加入食盐、胡椒粉、少许白糖提鲜。

朝一个方向搅拌至肉馅和芋头完全融合。抓入一小把淀粉,继续抓拌摔打2分钟。

3.锅内烧水,家里有高汤的,用高汤更加浓香。水烧开以后转微小火,抓一把馅料,在虎口处挤成丸子。用小勺挖入锅中,如果粘勺子,可以蘸一点清水。

丸子下完以后,放入芹菜段。加入食盐、胡椒粉和鸡精,调味。煮至丸子全部飘起来淋入一些芝麻香油美味即成

五、山药

山药有着“神仙之食”的称号,山药色泽瓷白,口感细腻。开胃理气,简单一做就很好吃。

推荐做法:[山药炒木耳]

1.准备一节山药,削去外皮切成菱形片。倒入清水,把切好的山药浸泡起来,再加入10克白醋。青椒半个,切成菱形片。小米椒两个去蒂,切成辣椒圈。

提前泡发好的小木耳择去根部,撕成小块,清洗干净。

2.把食材焯一下水。锅内烧水,水烧开以后,焯水20秒倒出控干水分。锅内再烧水,把木耳青椒、小米椒倒入锅内焯一下水。

焯水30秒以后倒出,用清水快速冲洗。

3.把锅烧热,然后锅内加入少许植物油。再加入一点清水,起锅加入食盐2克、鸡粉1.5克、白糖3克。化开调料以后,倒入焯过水的所有食材,快速翻匀,就可以出锅装盘了。

秋天正是润燥养肺的好时候,多吃些萝卜、山药、莲藕,这些白色的食物通常性质温凉清淡,缓解秋燥苦。

posted @ 22-08-27 05:30  作者:admin  阅读量:

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